日本冷凍空調学会

新版食品冷凍技術追補別刷のお知らせ

この度，当学会発行書籍『新版食品冷凍技術（2009年9月発行）』収録内容中の
下記の点に関する記載情報を刷新するため，関連した箇所について別刷を発行いたしました．

・調理冷凍食品の日本農林規格（JAS）の廃止(2013年)に伴う改訂
・冷凍食品の品温基準-18℃の根拠となる，「冷凍食品自主的取扱基準」
・「急速冷凍食品の加工及び取扱いに関する国際的実施規範」に関する記述の追記
・食品表示法および食品表示基準の施行(2015年)に伴う改訂
・品質保証システムの変遷に関する改訂

※第9章・第10章が大幅変更となります．ご留意いただけますようお願いいたします．