冷凍 平成１２年（Vol．75No．867～878）総目次
| 新年のご挨拶 | 牧瀬善毅 | 1 |
| (社)日本冷凍空調学会 創立75周年を迎えて | 牧瀬善毅 | 4 |
| 学会功労者｢鈴木 崇｣ | 6 | |
| 名誉会員｢牧瀬善毅，千葉孝男｣ | 6 | |
| 特別会員｢新井 亨，柏木孝夫｣ | 6 | |
| 叙勲｢宮房 巖｣ | 10 | |
| 通商産業大臣表彰｢五島正雄｣ | 11 | |
| 保安功労者表彰｢宮坂明男，館 正夫，藤井利一｣ | 11 | |
| 第27回(平成11年度)日本冷凍空調学会賞 | ||
| 審査経過報告 | 6 | |
| <学術賞>生体組織の凍結・融解過程における三次元微視的構造の詳細 | 石黒 博・堀水 貴・片折暁伸・梶ヶ谷博 | 6 |
| <学術賞>食品や生体の解凍を目的とした誘電加熱における氷の誘電損失特性 | 白 香蘭・白樫 了・西尾茂文 | 6 |
| <学術賞>ランキンサイクル駆動空調システム | 長友繁美・山口広一・服部仁司・二村元規 | 6 |
| <技術賞>家庭用新冷媒ルームエアコン｢大清快｣RAS-285LDRシリーズの開発 | 兒子俊郎・佐野哲夫・辰巳光好・清水知史・本郷一郎 | 6 |
| <技術賞>ツイン冷却インバータ冷凍冷蔵庫 | 三谷明男・小杉高生・加藤敏光・山下晴久・天明・稔・平原茂利夫 | 6 |
| <技術賞>インバータスクロール冷凍機の開発 | 上杉秀文・服部尚樹・宮 友明・石郷岡啓二・森脇梅造 | 6 |
| <奨励賞>氷蓄熱装置の高効率化に関する研究・開発 | 三戸大介 | 6 |
| 2000年を迎えて | ||
| 冷凍機器の20世紀を振りかえる(前) | 高田秋一 | 1 |
| 先例のない時代の開発体制 | 川村邦明 | 1 |
| 吸収冷凍機の開発苦労話 | 中島邦彦 | 1 |
| 熱供給事業と新エネルギー | 坂口忠正 | 1 |
| 農産物の低温貯蔵等について | 茶珍和雄 | 1 |
| 市場革命を引起した「刺身マグロ」の超低温化技術 | 小川 豊 | 1 |
| わが国の冷凍食品の歴史と現状 | 比佐 勤 | 1 |
| 低温生物学における展望 | 藤川清三 | 1 |
| 冷凍機器の20世紀を振りかえる(後) | 高田秋一 | 2 |
| 特集：省エネルギー法改正に伴って(前) | ||
| 1. 法律改正と空調機器の将来 | ||
| 1.1 省エネルギー法の改正について | 樋本 諭 | 3 |
| 1.2 空調機器の効率改善－トップランナー方式 | 長澤敦氏 | 3 |
| 1.3 省エネルギーから見た冷媒の将来展望 | 矢嶋龍三郎 | 3 |
| 2. 産業分野 | ||
| 2.1 工場の省エネルギーの取組み方と具体策 | 中塚 勉 | 3 |
| 2.2 ビール工場における環境保全への取り組み | 平野展生 | 3 |
| 3. 民生分野 | ||
| 3.1 住宅，住宅設備機器 | ||
| 3.1.1 住宅の次世代省エネルギー基準 | 坂本雄三 | 3 |
| 3.1.2 ゼロ・エネルギー住宅 | 太田 勇 | 3 |
| 3.1.3 住宅の省エネルギー評価 | 青砥尚二 | 3 |
| 3.1.4 住宅用太陽光発電システム | 渡邉百樹 | 3 |
| 特集：省エネルギー法改正に伴って(後) | ||
| 3. 民生分野 | ||
| 3.2 建築物，建築物設備機器 | ||
| 3.2.1 建築物の省エネルギーについて | 阿部崇彦 | 4 |
| 3.2.2 各種施設の省エネルギー診断 | 鈴木 実 | 4 |
| 3.2.3 ＮＴＴ武蔵野研究開発センタ本館 | 松島 修 | 4 |
| 3.2.4 熱回収型冷暖房給湯プール加温システム | 今西正美 | 4 |
| 3.2.5 電気伝導率制御によるボイラブロー管理とその省エネ効果 | 井口 徹 | 4 |
| 3.2.6 省エネ製品紹介 超高効率水冷スクリューヒートポンプチラー | 渡邉澂雄・櫻場一郎・神崎奈津夫・松井 皓 | 4 |
| 3.2.7 省エネ製品紹介 高断熱真空ガラス | 浅野 修・御園生雅郎 | 4 |
| 3.2.8 省エネ製品紹介 エアフロータイプの省エネルギー窓 | 小高明久・堀川浩志 | 4 |
| 4. 蓄熱式空調システムの推進 | 荻野昭彦 | 4 |
| 特集：国際食品規格と日本との関わり合い | ||
| 特集にあたって | 冷凍編集委員会 食品分科会 | 7 |
| 1. FAO/WHO合同食品規格計画におけるコーデックスの仕組み | 福田正彦 | 7 |
| 2. 全般食品規格部会 | ||
| 2.1 残留農薬部会(残留農薬専門家会議) | 小倉一雄 | 7 |
| 2.2 食品の輸出入検査認証システム部会 | 村上公博 | 7 |
| 2.3 残留動物用医薬品部会(食品添加物専門家会議) | 三宅 肇 | 7 |
| 2.4 栄養・特殊用途食品規格部会 | 浜野弘昭 | 7 |
| 2.5 食品衛生部会 | 山本茂貴 | 7 |
| 2.6 分析サンプリング部会 | 丹野憲二 | 7 |
| 2.7 一般原則部会 | 村上公博 | 7 |
| 2.8 食品添加物･汚染物質部会 | 石井健二 | 7 |
| 2.9 食品表示規格部会 | 浜野弘昭 | 7 |
| 3. 食品規格部会 | ||
| 3.1 加工果実・野菜部会 | 森 光國 | 7 |
| 3.2 油脂部会 | 浜島守男 | 7 |
| 3.3 生鮮果実・野菜部会 | 村上公博 | 7 |
| 3.4 ナチュラルミネラルウォーター部会 | 福田正彦 | 7 |
| 3.5 ココア製品・チョコレート部会 | 岸田一男 | 7 |
| 3.6 魚類・水産製品部会 | 高鳥直樹 | 7 |
| 3.7 糖類部会(1) | 三木 健 | 7 |
| 糖類部会(2)糖類部会における蜂蜜規格の検討 | 鈴木峰夫 | 7 |
| 3.8 乳・乳製品部会 | 石田洋一 | 7 |
| 4. 地域調整部会 | 福田正彦 | 7 |
| 5. 特別部会 バイオテクノロジー応用食品 | 村上公博 | 7 |
| 6. コーデックスに関する国際機関 | 福田正彦 | 7 |
| 7. ISO9000シリーズ規格の改正 | 斧原良一 | 7 |
| 特集：伝熱促進技術と熱交換器(前) | ||
| 特集にあたって | 小嶋満夫 | 8 |
| 1. 伝熱促進技術の研究・開発動向 | ||
| 1.1 沸騰・蒸発熱伝達 | 吉田 駿・森 英夫 | 8 |
| 1.2 凝縮熱伝達 | 小山 繁・宮良明男 | 8 |
| 1.3 単相対流熱伝達 | 望月貞成 | 8 |
| 1.4 各種伝熱管 | 佐伯主税 | 8 |
| 2. 主な熱交換器とその技術(タイプ別) | ||
| 2.1 フィン付管熱交換器 | 端 聖一 | 8 |
| 2.2 プレート式熱交換器 | 江川 章 | 8 |
| 2.3 多管式熱交換器 | 渡辺吉典 | 8 |
| 2.4 全熱交換器 | ||
| 2.4.1 回転型全熱交換器 | 朝日健夫 | 8 |
| 2.4.2 静止型全熱交換器 | 内堀秀夫・牧村繁夫 | 8 |
| 2.5 ヒートパイプ | 多賀和夫 | 8 |
| 特集：伝熱促進技術と熱交換器(後) | ||
| 3. 主な熱交換器とその技術(用途別) | ||
| 3.1 空調機用熱交換器 | 鹿園直毅 | 9 |
| 3.2 冷凍冷蔵倉庫用熱交換器 | 北島昭二 | 9 |
| 3.3 カーエアコン用熱交換器 | 大原敏夫・神谷定行・山本道泰 | 9 |
| 3.4 吸収冷凍機用熱交換器 | 白石照雄・中村宏樹 | 9 |
| 3.5 排熱回収用熱交換器 | 刑部真弘 | 9 |
| 4. 熱交換器の実際 | ||
| 4.1 保守・管理 | 水野 滋・川脇重徳 | 9 |
| 4.2 検査 | 河西詞朗 | 9 |
| 4.3 着霜・除霜 | 早川好雄 | 9 |
| 特集：冷凍・冷蔵ショーケース | ||
| 特集にあたって | 安達晏之 | 10 |
| 1. 最近のショーケース | 福島宣弘 | 10 |
| 2. 環境問題への取り組み | ||
| 2.1 ショーケース及び周辺機器 | 高橋秀典・森田敏之 | 10 |
| 2.2 スーパーマーケット向け設備機器 | 佐々木英孝・三原一彦 | 10 |
| 2.3 冷凍機器におけるインバータ技術の活用 | 小暮雅之・山口 勤 | 10 |
| 2.4 ショーケース用アンモニア冷却システム | 津幡行一 | 10 |
| 2.5 HC冷媒使用の現況(欧州、特に英国における例) | 梅田歳樹 | 10 |
| 2.6 冷媒回収の事例 | 岩本哲正 | 10 |
| 3. トータルコントロールシステム | ||
| 3.1 冷設機器 地域管理システム | 栗原弘行 | 10 |
| 3.2 スーパーマーケットにおける冷凍設備の店舗管理システム | 阿久津敬 | 10 |
| 3.3 店舗冷凍用冷蔵設備の集中制御システム | 谷林啓史・福島宣弘 | 10 |
| 3.4 冷蔵ショーケースのトータル制御システム | 横田璋浩 | 10 |
| 3.5 食品店舗用集中・遠隔管理システム | 保坂貴司・多和田徹 | 10 |
| 4. 保守・点検 | 佐野 忠 | 10 |
| 5. ユーザーとしてショーケースに望むもの | 佐々木文男 | 10 |
| 解 説 | ||
| エソの鮮度とゲル形成性 | 王 錫昌・成田公義・岡 弘康 | 2 |
| ビルオートメーションのオープン化動向 | 矢部好雄 | 5 |
| 乳製品の冷凍保存における物理学的性状 | 農 新介 | 5 |
| 冷凍食品業界の技術的諸問題 | 大場秀夫・渋井敏明 | 5 |
| 大きく変わるJAS制度の概要 | 佐藤 恵 | 6 |
| タイの冷凍食品工場 | 濱 光 | 6 |
| 冷凍食品製造プロセスの衛生管理 | 織田原蓉二 | 11 |
| 東南アジアにおける乾燥エビの製法と品質について | Ng Mui Chng・Lee How Kwang・岡 弘康 | 11 |
| 東南アジアの水産事情 | 小長谷史郎 | 11 |
| 初級講座 | ||
| 分かる熱力学① 温度と熱(その1) | 小口幸成 | 1 |
| 分かる熱力学② 温度と熱(その2) | 小口幸成 | 2 |
| 分かる熱力学③ 熱と仕事(その1) | 小口幸成 | 3 |
| 分かる熱力学④ 熱と仕事(その2) | 小口幸成 | 4 |
| 分かる熱力学⑤ 熱と仕事(その3) | 小口幸成 | 5 |
| 分かる熱力学⑥ 熱と仕事(その4) | 小口幸成 | 6 |
| 分かる熱力学⑦ 基礎事項(その1) | 小口幸成 | 7 |
| 分かる熱力学⑧ 基礎事項(その2) | 小口幸成 | 8 |
| 分かる熱力学⑨ 基礎事項(その3) | 小口幸成 | 9 |
| 分かる熱力学⑩ 物質の性質とサイクル(その1) | 小口幸成 | 10 |
| 分かる熱力学⑪ 物質の性質とサイクル(その2) | 小口幸成 | 11 |
| 新技術・新製品・新設備紹介 | ||
| 角氷自動製氷装置 | 腰原正幸・伊藤 源 | 1 |
| 自然通風喚起を併用した空調システム | 日和佐章・寺島 聡 | 2 |
| 完全自動角氷製氷システム | 井上辰也 | 2 |
| 氷蓄熱式大温度差空調システムの展望 | 境 弘夫 | 2 |
| アンモニア冷凍装置用相溶性冷凍機油について | 高橋 仁 | 2 |
| 高精度冷媒回収装置 | 市川 茂・大石志津男 | 2 |
| 省エネ効果の著しい回転数制御型冷凍圧縮機ユニットの特徴と経済性 | クラウス・グローネ・木南英利 | 3 |
| 氷温海水冷却による鮮度向上システム | 森元正則・古川一郎 | 5 |
| スーパーマーケットの冷蔵ショーケースにおける省エネルギー対策について | 宇田川博 | 5 |
| 外気中から水分を取り込む新加湿方式搭載のルームエアコン | 岡田慎也・木澤敏浩・得居卓司 | 5 |
| 冷凍コンテナ監視システム | マイケル・ヘンダーソン | 6 |
| 水－臭化リチウム系低温吸収冷凍機の開発 | 大内富久・西口 章・斎藤正雄 | 9 |
| 省エネルギー型の新しいブライン | 水谷増美・嵯峨崎明宏・石橋剛也 | 11 |
| りんご貯蔵ユニットクーラー | 須藤 惇・須藤朗孝 | 11 |
| 冷水温度レベル潜熱蓄熱システムの開発 | 塚野 正・鈴木敏浩・渋谷誠司・角谷修二 | 11 |
| アルコールの冷媒・蓄冷剤への応用技術に関する研究開発 | ||
| エタノール水溶液の物性 | 矢嶋 保・古田 啓・森川 茂 | 11 |
| スラリー氷蓄熱システム用エタノールブライン | 山崎益男 | 11 |
| エタノール水溶液を用いた蓄冷剤組成物 | 大塚 宏 | 11 |
| エタノールブラインによる氷スラリー低温蓄熱システムの開発 | 西田耕作 | 11 |
| 資料 | ||
| 冷凍空調機器の生産・販売・輸出入統計 | 4 | |
| 海外文献紹介 | ||
| 食品冷凍の分野における各国文献情報（45） | 衣巻豊輔・高野克己(訳) | 1 |
| 食品冷凍の分野における各国文献情報（46） | 衣巻豊輔(訳) | 2 |
| 食品冷凍の分野における各国文献情報（47） | 衣巻豊輔・高野克己(訳) | 3 |
| 食品冷凍の分野における各国文献情報（48） | 衣巻豊輔(訳) | 5 |
| 食品冷凍の分野における各国文献情報（49） | 衣巻豊輔・高野克己(訳) | 6 |
| 食品冷凍の分野における各国文献情報（50） | 衣巻豊輔(訳) | 7 |
| 食品冷凍の分野における各国文献情報（51） | 高野克己・遠藤敬宏(訳) | 8 |
| 食品冷凍の分野における各国文献情報（52） | 高野克己・萩原知明(訳) | 9 |
| 食品冷凍の分野における各国文献情報（53） | 衣巻豊輔(訳) | 10 |
| CFCからHFCへの転換上の問題 何故鉱物油はだめなのか？ | 宮坂明男(訳) | 11 |
| 冷媒の交換/レトロフィット | 宮坂明男(訳) | 11 |
| 食品冷凍の分野における各国文献情報（54） | 衣巻豊輔(訳) | 11 |
| 記 録 | ||
| 平成11年度日本冷凍空調学会学術講演会 特別講演
生物分子機会のエネルギー変換：ルースカップリングメカニズム | 大沢文夫 | 2 |
| 平成12年度通常総会特別講演会
21世紀は発酵革命で始まる | 小泉武夫 | 9 |
| 報 告 記 | ||
| 凍結排水処理システム見学会 | 辻 忠男 | 1 |
| シンポジウム 「省エネルギー法改正におけるトップランナーと我社の対応」 | 西脇文俊 | 1 |
| JR東海浜松工場見学会 | 清水 孝 | 2 |
| バンコック冷房空調展 | 池本幸信 | 2 |
| ASHRAE提携学会会議 | 飛原英治 | 4 |
| 2000 ASHRAE Winter Meeting & Exposition | 池本幸信・木村源次郎 | 4 |
| 博多リバレイン見学会 | 植野利治 | 5 |
| スノーヴァ神戸＆沢の鶴資料館見学会 | 西山要輔 | 6 |
| 都祁村藺生の氷室状型穴の発見 | 川村和正 | 6 |
| 2000年IIAR展示会および年次総会 | 井上辰也 | 8 |
| 9.21台湾(集集)大地震の概要と設備被害報告 | 木内俊明 | 8 |
| 永田町２丁目地区地域冷暖房施設見学会 | 梁取美智雄 | 9 |
| IIR執行委員会 | 渡部康一 | 10 |
| 資 料 | ||
| 最近のアンモニア冷凍設備納入実績 その３ | アンモニア冷凍設備新技術委員会 | 8 |
| 冷凍食品の生産・輸入・消費に関する統計 | 8 | |
| 冷凍・冷蔵事業に関する統計 | 8 | |
| 試 験 | ||
| 平成11年度第三種冷凍機械責任者試験問題解説 | 2 | |
| 平成11年度第二種冷凍機械責任者試験問題解説 | 3 | |
| 平成11年度第一種冷凍機械責任者試験問題解説 | 4 | |
| 平成11年度第一種冷凍機械責任者試験合格者 | 4 | |
| 平成11年度冷凍空調技師試験問題と解説 | 5 | |
| 平成11年度食品冷凍技師試験問題と解答例 | 5 | |
| 平成11年度第2回高圧ガス保安協会第三種冷凍機械講習検定問題解説 | 6 | |
| 平成11年度各種試験結果 | 6 | |
| 平成11年度高圧ガス保安協会第二種冷凍機械講習検定問題解説 | 7 | |
| 平成12年度高圧ガス保安協会第一種冷凍機械講習検定問題解説 | 9 | |
| 平成12年度第一回高圧ガス保安協会第三種冷凍機械講習検定問題解説 | 10 | |
| 通信教育コーナー:やさしいＱ＆Ａ | ||
| ガス状態変化式から動力の求め方 | 越智昌夫 | 2 |
| スクロール圧縮機の騒音 | 土井和典 | 10 |
| サ ロ ン | ||
| 海外でのスポーツ(1) 海外で走る | 原 利次 | 1 |
| 上野公園の新しいみどころ | 桑野貢三 | 1 |
| 海外でのスポーツ(2) 海外で滑る | 原 利次 | 2 |
| 海外でのスポーツ(3) 海外で泳ぐ | 原 利次 | 3 |
| 海外でのスポーツ(4) 海外で潜る | 原 利次 | 4 |
| アンモニアはよみがえってきた | 畑 政歳 | 5 |
| 赤い靴はいてた女の子 | 桑野貢三 | 6 |
| 海外でのスポーツ(5) 海外で歩く | 原 利次 | 6 |
| 海外でのスポーツ(6) 海外で馬に乗る | 原 利次 | 7 |
| 日はまた昇る？ | 佐藤 郁 | 9 |
| 氷室雑話(9) | 桑野貢三 | 11 |
| 海外でのスポーツ(7) 海外で空を飛ぶ(パラセーリング) | 原 利次 | 11 |
| 記者の目から見た日本冷凍空調学会(1) | 山本純子 | 1 |
| 記者の目から見た日本冷凍空調学会(2) | 西田幸男 | 3 |
| 記者の目から見た日本冷凍空調学会(3) | 杉本英太郎 | 4 |
| 記者の目から見た日本冷凍空調学会(4) | 岡田荘一 | 5 |
| 記者の目から見た日本冷凍空調学会(5) | 服部清二 | 6 |
| 記者の目から見た日本冷凍空調学会(6) | 石田和作 | 9 |
| 記者の目から見た日本冷凍空調学会(７) | 武田俊郎 | 10 |
| 研究論文レビュー | ||
| 日本冷凍空調学会論文集 Vol.17 No.1の内容紹介 | 4 | |
| 日本冷凍空調学会論文集 Vol.17 No.2の内容紹介 | 8 | |
| 日本冷凍空調学会論文集 Vol.17 No.3の内容紹介 | 11 | |
| 最近気になる用語の解説 | ||
| ５２．全熱交換器、５３．ダイオキシン | 1 | |
| ５４．エアバリア方式、５５．置換喚起 | 2 | |
| ５６．PWM制御とPAM制御、５７．アイ・ピー・ハンドリング | 3 | |
| ５８．ゴムホースのガス透過度、５９．拡大生産責任 | 4 | |
| ６０．希土類磁石、６１．B1カツオ | 5 | |
| ６２．地熱ヒートポンプ、６３．口蹄疫 | 6 | |
| ６４．燃料電池、６５．ふく射伝熱 | 7 | |
| ６６．PMVとPPD指標、６７．常圧過熱水蒸気(1) | 8 | |
| ６８．冷凍トン、６９．氷室 | 9 | |
| ７０．光触媒、７１．常圧過熱水蒸気(2) | 10 | |
| ７２．熱電素子、７３．応力腐食割れ | 11 | |
| 会務報告 | ||
| 山口幸勇氏の逝去を悼む | 1 | |
| 平成12年度通常総会議案一部掲載について | 4 | |
| 平成12年度通常総会 | 6 | |
| 冷凍空調技師・食品冷凍技師登録者 | 9 | |
| 平成11年度冷凍技士試験に合格して | 9 | |
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